#ACA烘焙明星大赛#草帽馒头之花样馒头

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  紫薯洗净煮烂

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南瓜去皮去子，包好保鲜膜蒸烂

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煮烂后的紫薯去皮捣成泥

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南瓜同样也捣成泥

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加入紫薯面团中的所有材料。糖8g、奶粉8g、中粉100g、水50g、紫薯泥60g、酵母1g放入面包机。（如果没有面包机可以用手揉）

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和面20分钟（中途打开看看湿度情况，因为每一种牌子的面粉吸水量不同）。

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紫薯面团和好后，接下来和南瓜面团。糖8g、奶粉8g、水20g、南瓜泥89g、中粉170g、酵母：1g。放入面包机桶内。和面20分钟。

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和好的三色面团，分别放入容器盖保鲜膜放温暖处发酵。白色面团：中粉100g、糖8g、奶粉8g、水48g、酵母1g

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发酵好的面团排气，随自己喜欢按大小把面团滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

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取一小块紫薯面团搓长用刀切成小剂子（小剂子的大小大概1至1.5g左右做花瓣用的）

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搓圆（不用太圆没事）

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取一个松弛好的南瓜面团用手掌心压扁

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再取一个比刚才要小一些的面团搓圆放在上面

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取一个紫薯面团大概5g左右搓成长条系在圆球和圆饼的接缝处。

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取5个小圆球做花朵

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在圆球的3分之一处用手指稍稍压扁

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这样相叠

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个花瓣相叠好稍稍按压一下

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花瓣稍稍收起移到草帽带子的接缝处。再取一点白色面团做花蕾沾上即可（没有工具可以借用牙签）

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做好的草帽馒头，有没有觉得美美的？

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把剩下的面团随自己喜欢做各种造型。这个是礼盒造型。取一个紫薯面团搓圆稍稍压扁，再取一个白色面团搓一条细细的带子沾上。

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再做个花朵沾上即可

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美美的

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发挥想象，可以做好多款式的花样馒头

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也不错

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美

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整形好的馒头放蒸锅里盖上盖子醒发20分钟

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醒发好后取出，锅里水开后再放进去中火蒸12分钟，关火焖5分钟后开盖。（蒸的时间按馒头的大小来决定的）

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美美的出炉了

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