““山东的面食也是丰富多彩。这个韭菜豆腐盒子，是山东农村风味的家常主食之一。” ”
食材明细
【鲁菜】传统主食--韭菜豆腐盒子的做法步骤
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1准备好所有的食材。
2
面粉加入适量的凉水和成面团静置20分钟。
3
豆腐洗净剁碎。
4
不沾锅倒油烧热放入剁碎的豆腐翻炒。
5
加入虾皮继续翻炒。
6
再放入葱花继续。
7
直道豆腐水份已干关火凉一凉。
8
韭菜摘洗干净沥干水分，切碎。
9
容器中放入炒过的豆腐和切碎的韭菜，加入胡椒粉。
10
再加花椒粉。
11
加少许糖。
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加入香油。
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再加鸡精拌均匀。
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最后再加盐。
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拌均匀成为馅料备用。
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醒置好的面团揉均匀搓条切成等分小剂子。
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每份再次醒置5分钟。
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取一分擀成圆皮。
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放入韭菜豆腐馅。
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一边的面皮盖过来对折。
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面皮边缘用花刀压出花纹，压紧。
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电饼铛刷油放入韭菜盒子。
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烙至两面金黄饼熟即好。
韭菜要提前洗净沥干水，先加油拌均匀，最后再加盐才能使拌的馅料没有水分。 -使用的厨具：电饼铛、炒锅
