【鲁菜】：酥海带

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  1

  海带加开水浸泡涨发后洗净，切成长条大块。

2

猪腿肉切成长的肉条，葱切段，姜切片。

3

海带铺在案板上，上面放切好的肉条一根，然后将海带卷成卷用马莲草系紧。

4

砂锅洗净，锅底放上豆干、撒上黄豆。

5

把海带卷置其上，码好一层放一层葱段、姜片。

6

将糖、盐、酱油、料酒、醋、调入锅内。

7

倒入清水与海带卷持平即可。

8

放置火上烧开，然后盖严锅盖，用小火炖3个小时左右。

9

待汤快干时连锅端下，晾凉后即可取出。

10

解下马莲草，将海带卷切马蹄形装盘造型即可。