暖心记忆——腊味煲仔饭

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2016/07/12/20160712u8nqyjiltcdqi0ir.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“周日的清晨,是被潇潇的雨声唤醒,虽然暂时一个人独居,但也绝不能将就任何一天。 趁着雨小,赶紧起来去菜市场买下一天的所需,谁知走到半路,雨渐渐大了起来,听着雨声打在伞上的声音,不禁想起过去种种,想到和王先森热恋伊始,有一天,突然说想要吃煲仔饭,可是常去的那家名为”老地方“的店子消然关门,而其它的味道又看不上,于是心思大起,自己买来一个砂锅自己动手做一做, 只记得当时年少无知,不知道锅用起来也是要养的,也是有所讲究的,刷洗干净就热火朝天做起来,结果自然是锅也裂了,饭也糊了,人也没得吃了,我们两个你看看我,我看看你,收拾垃圾外出解决了。 自此之后,再没有动手做过煲仔饭,想吃的时候也必然要找一个老字号的店子,虽说不尽人意,但也无奈,最不好吃的就是懒得出门请王先森打包回来吃,觉得离开那一个砂锅,煲仔饭便再也不是煲仔饭。 年初,天气还有些清冷,又想要吃煲仔饭,因为住的地方不算繁华,又懒得出门去吃饭,于是在万能的某宝买了一只颜值还过得去的砂锅,竟不想,随着这时光的流淌,这一锅饭竟如水到渠成一般在跳动的火苗上香喷喷地展示在我面前,心中大悦。 言归正传,这样一个雨天,不如用一锅热腾腾的煲仔饭补足元气,想想冰箱里还有腊肠、腊肉、再去市场看看别的材料吧……”

食材明细

主料
辅料

暖心记忆——腊味煲仔饭的做法步骤

  • 暖心记忆——腊味煲仔饭的做法步骤:1
    1
    准备食材,腊肠、腊肉一般都有卖,豆腐酿和肉卷如果买不到也可以换做其它,香菇、腌好的排骨、鸡肉、鱼肉都可以,喜欢什么就放什么吧!
  • 暖心记忆——腊味煲仔饭的做法步骤:2
    2
    把米先泡半小时至1小时。
  • 暖心记忆——腊味煲仔饭的做法步骤:3
    3
    期间蒸腊肠和腊肉,只需蒸十五分钟就可以了。
  • 暖心记忆——腊味煲仔饭的做法步骤:4
    4
    然后食材切片准备好。
  • 暖心记忆——腊味煲仔饭的做法步骤:5
    5
    小白菜开水烫一下捞出即可。
  • 暖心记忆——腊味煲仔饭的做法步骤:6
    6
    锅内抹一层油。
  • 暖心记忆——腊味煲仔饭的做法步骤:7
    7
    把泡好的米放进锅内。
  • 暖心记忆——腊味煲仔饭的做法步骤:8
    8
    大火烧开。
  • 暖心记忆——腊味煲仔饭的做法步骤:9
    9
    水开后就可以开始码菜,把菜类都放进去,这个时候把火转至最小火。
  • 暖心记忆——腊味煲仔饭的做法步骤:10
    10
    菜码好后,用勺子把食用油沿锅边顺一圈淋入,防止糊锅,又可起锅巴。
  • 暖心记忆——腊味煲仔饭的做法步骤:11
    11
    然后再盖上锅盖闷五分钟就可以了!
  • 暖心记忆——腊味煲仔饭的做法步骤:12
    12
    拌饭的酱汁是灵魂,一勺蚝油
  • 暖心记忆——腊味煲仔饭的做法步骤:13
    13
    一勺老抽。
  • 暖心记忆——腊味煲仔饭的做法步骤:14
    14
    两勺生抽,再加些清水和适量的香油。
  • 暖心记忆——腊味煲仔饭的做法步骤:15
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    香喷喷、美滋滋的煲仔饭出锅了~
  • 使用的厨具:砂锅
    所属分类: 主食   家常菜   粤菜   老人   午餐  

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