经典传说—无油柠檬戚风

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““戚风看似简单，但足以令人气疯的蛋糕，集万千宠爱的它可以有很多创新，当浓郁的蛋香味遇上清新的柠檬汁，松软可口，清淡而不腻。觉得单调也可以淋上各种酱汁哦” ”

食材明细

主料
辅料

经典传说—无油柠檬戚风的做法步骤

  • 经典传说—无油柠檬戚风的做法步骤：1
    1
    蛋黄加30克糖搅拌至糖融化
  • 经典传说—无油柠檬戚风的做法步骤：2
    2
    柠檬汁加水混合，倒入蛋黄中拌匀
  • 经典传说—无油柠檬戚风的做法步骤：3
    3
    再筛入低粉，搅拌至顺滑无干粉
  • 经典传说—无油柠檬戚风的做法步骤：4
    4
    蛋白分3次加入剩下的30克细砂糖，打发至干性发泡
  • 经典传说—无油柠檬戚风的做法步骤：5
    5
    取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀；再将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，切记不要翻拌消泡
  • 经典传说—无油柠檬戚风的做法步骤：6
    6
    拌好的面糊装进一次性裱花袋，再挤入模具中8分满
  • 经典传说—无油柠檬戚风的做法步骤：7
    7
    轻震出气泡后送入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤25分钟左右
  • 经典传说—无油柠檬戚风的做法步骤：8
    8
    成品
  • 经典传说—无油柠檬戚风的做法步骤：9
    9
    成品
    • 使用的厨具：电烤箱
    所属分类： 烘焙   儿童   下午茶   快餐  

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