面包机版咖啡蛋糕

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  准备好所有材料，蛋黄和蛋清分别装在无水无油盆里。

2

碗里装入牛奶、咖啡粉和10克细砂糖

3

搅拌均匀

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加入油，拌均匀，不见油星为止，比较浓稠的状态。

5

筛入已经提前过筛的面粉

6

用刮刀十字形的切拌均匀，不可用力及打圈搅拌。

7

分两次加入蛋黄，每加入一次蛋黄，需搅拌均匀才可以再加蛋黄

8

这是拌好的蛋黄糊。

9

将45克糖分三次加入到蛋清里，将蛋白打至短小的尖角。

10

取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里，由下往上翻拌均匀。

11

再倒回到蛋白里，用同样的手法拌均匀。

12

拌好的蛋糕糊倒进面包桶内，轻震几下，以消除内部的气泡。

13

将面包桶放进面包机。

14

打开手机“阿里智能”APP，连接面包机，选择“烘烤”40分钟。

15

这是做好的蛋糕。戴上隔热手套，将面包桶提出，在桌面上震一下。

16

将面包桶倒扣在晾架上，待凉后才将蛋糕取出。