【粤菜】蚝油一锅鲜

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201106/201106271044280.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“吃饭的时候,老公问我,你这道菜叫什么名字?公公说,好吃就行,管它叫什么名字呢?老公说,叫大杂烩,我说不对,这个应该叫一锅鲜~~~~正宗的潮菜里面,有一道叫蟹肉粉丝煲,我本来想做虾肉粉丝煲,可家里晚上要来人吃饭,这个量上面,五个人肯定是不够吃的,所以我加了别的食材在里面,另外主要了用蚝油来调味,没想到老公说很好吃。这个一锅鲜,味道咸鲜,食材很多,除了蟹柳以外,所有食材都比较有弹性,吃起来口感十足,再加上粉丝吸足了海鲜的味道,真的是很下饭呢。”

食材明细

主料
辅料
配料

【粤菜】蚝油一锅鲜的做法步骤

  • 【粤菜】蚝油一锅鲜的做法步骤:1
    1
    虾剪去虾须虾脚。
  • 【粤菜】蚝油一锅鲜的做法步骤:2
    2
    背部壳剪开,抽去沙线。
  • 【粤菜】蚝油一锅鲜的做法步骤:3
    3
    鱿鱼洗净,撕去外膜后切圈。
  • 【粤菜】蚝油一锅鲜的做法步骤:4
    4
    下开水,微波炉高火三分钟后取出控水。(跟汆过的差不多呢,嘿嘿,偷懒了)
  • 【粤菜】蚝油一锅鲜的做法步骤:5
    5
    葱切葱花,蒜切末,小米椒切圈。
  • 【粤菜】蚝油一锅鲜的做法步骤:6
    6
    炒锅下油,爆香蒜末,葱头和小米椒。
  • 【粤菜】蚝油一锅鲜的做法步骤:7
    7
    下虾炒至变色。
  • 【粤菜】蚝油一锅鲜的做法步骤:8
    8
    倒入鱿鱼圈。
  • 【粤菜】蚝油一锅鲜的做法步骤:9
    9
    滴入适量生抽。
  • 【粤菜】蚝油一锅鲜的做法步骤:10
    10
    滴几滴鱼露。
  • 【粤菜】蚝油一锅鲜的做法步骤:11
    11
    加入蚝油。
  • 【粤菜】蚝油一锅鲜的做法步骤:12
    12
    炒匀后加水,放入鱼饺和墨斗鱼丸。
  • 【粤菜】蚝油一锅鲜的做法步骤:13
    13
    放入泡发的粉丝。
  • 【粤菜】蚝油一锅鲜的做法步骤:14
    14
    大火煮至鱼饺熟透后,最后下蟹柳。
  • 【粤菜】蚝油一锅鲜的做法步骤:15
    15
    汤汁快书干的时候撒葱花起锅。
  • 全程不用加盐,煮到最后应该是汤快收干,但还有一点点汤在里面。 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 热菜   粤菜   老人   春季食谱   夏季食谱   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

    你可能还喜欢