““喜欢辣椒，喜欢它红火的颜色，喜欢它热烈的味道，喜欢它低垂的样子。 此道菜，下酒或是下饭都是很不错的选择，前提是你要不怕辣才行。连我那个无辣不欢的老公都说，这可不是一般的辣呀。可不是么，配料除了辣椒就是花椒，能不辣？不料人家转头又说，辣是辣了点，但是我喜欢，哈哈。” ”
食材明细
辣子鸡丁---家庭版的做法步骤
-
1新鲜鸡胸肉一块洗净
2
切成大小差不多的肉丁
3
将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味
4
干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜，蒜，葱，花椒
5
锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸
6
至鸡丁皮焦后盛起来
7
炸好的鸡丁装起来备用
8
锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香
9
随后加入鸡丁
10
加1勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香
11
入适量鸡精与葱花即可关火
12
装盘
使用的厨具：炒锅
