【粤菜】潮式凉瓜排骨煲

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  1

  将苦瓜切开去瓤切块。

2

排骨冷水入锅飞水洗净。

3

姜切片，咸菜洗净切片备用。

4

黄豆事先泡发好。

5

锅里放少量油放入姜片和咸菜爆香。

6

沙锅里放适量清水，将炒香的咸菜倒入。

7

放入黄豆，排骨大火烧开。

8

放入凉瓜烧开。

9

调入料酒，加盖改小火慢煲至苦瓜熟烂。

10

关火，调入胡椒粉和鸡粉即可。