““今天做一道养生菜,所谓什么时节吃什么菜,冬天嘛就要吃肉不是,并且还要吃一些黑色食物,比如黑豆就是一种药食俱佳的食材,营养丰富,众所周知,它有补肾、美容、护发、养精的功效,味甘性平,高蛋白,低热量,防老抗衰,带皮食用能够改善贫血症状。牛腩软烂入味,酥香可口 ,再搭配健脾益肾的美味黑豆,这道热气腾腾的应季美味,一定会在寒冷的冬天给带来最温暖的味界。” ”
食材明细
黑豆焖牛腩的做法步骤
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1黑豆事先煮熟,牛腩切大片焯水备用,姜蒜改刀。
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锅烧热,放油,下牛腩翻炒。3
加入姜片继续翻炒。4
沿锅边蘸洒米酒增香去腥。5
加入与肉持平的开水,并调入适量盐,糖,牛肉粉烧滚。6
转入高压锅压制20分钟。7
炒锅烧热,放油,煸香拍碎的蒜粒。8
把牛腩从高压锅中倒回炒锅,并加入黑豆与红萝卜焖煮收汁。9
直到还剩下少量汤汁即可盛盘上桌享用啦。
1.黑豆最好是事先预熟,这样再制作就容易软烂好吃了。2.牛腩切厚片,易熟,冷水下锅焯去血污。3.食用油最好是选用菜籽油,这样出来的汤色带点黄色,好看且香。 -使用的厨具:高压锅、炒锅