““雪菜的美味是其他的食材不能替代的，但因为含有亚硝酸盐所以现在吃这个的机会越来越少，每年的开春的时候还是喜欢加点肉丝，竹笋炒炒，很是下饭，更喜欢下点面条，来点雪菜笋丝，美味啊！” ”
食材明细
开胃小菜——雪菜肉丝的做法步骤
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1准备好原料。
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竹笋，精肉分别切成丝。
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切好的肉丝加盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制10分钟左右。
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葱姜切沫。
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雪菜清洗一遍沥干水分。
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开水锅里加点盐把笋丝焯烫10秒左右。
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热锅凉油，煸香葱姜，加入肉丝划散。
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再加入烫好的笋丝。
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加雪菜炒匀再加少许的白糖调味。
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加一点点水烧三四分钟就可以。
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咸鲜味美雪菜肉丝就得了。
1.雪菜清洗一遍可以去除部分的亚硝酸盐。 2.竹笋用开水焯烫可以去除草酸。 3.这个不需要再加盐调味，咸菜本身的咸味就可以。 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
