接茬消耗端午皮蛋 皮蛋虾油娃娃菜

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201106/201106290953400.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“折腾了好几天咸蛋了,今天换个方向,折腾皮蛋。    貌似这皮蛋比咸蛋更不经放,咸蛋好歹还有层黄泥和盐包着,一时半会放不坏。可这回分的皮蛋全是洗了泥的,忒容易坏,这才放了几天呀,今天就发现两个坏的,再不吃真要放臭了。    所以各位筒子们委屈点儿吧!    这几天就跟着我和皮蛋干上了吧!    今天这个大家差不多都吃过,上汤娃娃菜是很常见的一道菜啦,随便哪家酒店都点得到。    可这做法各家不一,有清汤吊的,有鸡汤吊的,有骨汤吊的,有海鲜汤吊的,还有南瓜或者金沙吊的金汤,俺家的这个汤头有点特别,是鸡汤加虾脑油加皮蛋,有点大杂烩的意思,但出来的汤却不是一般的鲜,比纯用一种要好吃得多,喜欢这道菜的朋友一定要试试哦,绝对鲜得不一样哦!”

食材明细

主料
辅料
配料

接茬消耗端午皮蛋 皮蛋虾油娃娃菜的做法步骤

  • 接茬消耗端午皮蛋 皮蛋虾油娃娃菜的做法步骤:1
    1
    娃娃菜切去尾部,从中间剖开。
  • 接茬消耗端午皮蛋 皮蛋虾油娃娃菜的做法步骤:2
    2
    泡于一大盆清水中,加入1勺盐,浸泡20-30分钟后,过水冲洗干净。
  • 接茬消耗端午皮蛋 皮蛋虾油娃娃菜的做法步骤:3
    3
    锅中倒入大半锅清水,煮沸后下入娃娃菜氽烫至八成熟时关火。
  • 接茬消耗端午皮蛋 皮蛋虾油娃娃菜的做法步骤:4
    4
    捞起滤干水分。
  • 接茬消耗端午皮蛋 皮蛋虾油娃娃菜的做法步骤:5
    5
    大蒜切末、皮蛋切小丁。
  • 接茬消耗端午皮蛋 皮蛋虾油娃娃菜的做法步骤:6
    6
    炒锅内倒入虾脑油。
  • 接茬消耗端午皮蛋 皮蛋虾油娃娃菜的做法步骤:7
    7
    油温八成热时下入蒜末和皮蛋稍炒。
  • 接茬消耗端午皮蛋 皮蛋虾油娃娃菜的做法步骤:8
    8
    然后加入清鸡汤、盐和过水的娃娃菜,大火煮沸后转小火再煮3分钟即可,起锅时加少量白胡椒粉增香。
  • 虽是清素,却浓醇鲜香,美妙滋味不可想象,自己做做来尝尝吧! -使用的厨具:炒锅
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