香辣肉末煮粉丝

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  米粉入清水中泡软，捞出备用

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调味料

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瘦肉洗净剁成肉末

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放入少许盐，淀粉，生抽拌匀腌制10分钟

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锅中入适量油，至五成热，入葱姜蒜，泡椒，花椒爆香

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入郫县豆瓣酱，中小火炒出红油

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入腌制好的肉末

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迅速翻炒均匀

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注入适量清水

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放入泡散的粉丝

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放入生抽调味

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大火煮开，转中小火煮3分钟，入鸡精，胡椒粉调味，大火收干汤汁即可

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成品