肉酿青椒

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  青椒洗净

2

青椒切开蒂并掏空籽

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备葱 姜 蒜末 小米椒

4

肥瘦相间的肉馅，加生抽 老抽 姜末 葱末搅匀后在放香油搅拌上劲

5

肉馅塞进青椒中

6

用牙签封住口，在青椒上扎一些孔(防止青椒爆裂)再入四成热的油锅煎炸

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炸制过程中翻几次身 煎炸成虎皮状

8

煎好的青椒拨到锅的一边，炝入姜蒜末烹入料酒后再倒入少量清水和生抽 老抽

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放白糖 醋（1；1）

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加盖焖制约4分钟

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捞出酿好的青椒

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放到案板上

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斜切段

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锅内原汁倒水淀粉勾芡

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装盘浇汁 点缀小米椒即可