““说是煎饼，其实没多少粉，卷心菜占了绝对优势，粉与蛋只是把菜菜们连接起来，不至松散而已。一度担心这么点儿粉不能让卷心菜结成一体，没想到，还真小看了那些粉。稍有不慎，底部煎得过了些，图片看起来更甚。不过还好，只是色深而已，吃起来并不糊，反而别有一番焦香。。。。清爽不油腻。。。” ”
食材明细
卷心菜煎饼的做法步骤
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1用料：卷心菜150克，鸡蛋1个，面粉25克，盐适量，水少许，黑胡椒粉少许，葱花适量
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卷心菜洗净切丝，
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鸡蛋磕入碗中，加盐，黑胡椒打散。
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加入面粉，搅拌均匀。
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倒入卷心菜丝，拌匀。
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加少许水，调节稀稠度。
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平底锅倒油，烧热，
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倒入卷心菜糊，摊成饼状。
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盖上盖子，小火焖几分钟。
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翻面，煎另一面。
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表面略带焦色，扣入盘中，
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撒上葱花，趁热食用。
面粉用量可根据自己喜好酌情添加。面粉多，需多加一些水。煎烙时用小火，以免外焦内生。 -使用的厨具：平底锅
