#面食#黑米面莲蓉包

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  黑米面与白面比例大约1:2。

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加酵母，再加点糖促进发酵。

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拌一拌。

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加水，揉成光滑柔软的面团。置冰箱冷藏发酵过夜。

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发好的面团。

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排气后分成小份，揉圆，松弛几分钟。

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网购莲蓉馅。

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分成小份。

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取一份面团，擀开。

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放一个莲蓉球。

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包起来。

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收口。

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为促进面皮薄厚均匀，如图整理一下。

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揪掉多余的面团。

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再稍作整理。

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排入铺了硅胶垫的蒸帘上，二次饧发十来分钟。

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开大火蒸，上气后蒸15分钟。

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切开，面皮薄厚还是比较均匀的。莲蓉馅热时吃软软糯糯的，甜度有点高。下次试试自己做莲蓉馅。