山药羊肉汤

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  1

  藏羊肉洗净，切块，冷水入锅，不要盖锅盖（让羊肉的膻味挥发出去），煮开，撇去浮沫。

2

加入姜片，料酒。

3

加入大约10粒花椒。

4

香葱洗净，打结，放入锅中。盖锅盖，中小火炖20分钟。

5

胡萝卜和山药洗净，去皮，分别切滚刀块。

6

分钟后，加入胡萝卜块和山药块再炖煮30分钟。

7

分钟后，加盐调味。

8

将蒜苗和香菜洗净，切碎，放入碗中。

9

盛入羊肉汤。