““很多人喜欢喝鱼汤,但是不会制作,想做出浓郁奶白色的鱼汤是有诀窍的,请详细看下方小贴士:” ”
食材明细
#信任之美#如何做出奶白色鱼汤的做法步骤
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1一定要新鲜的活鲤鱼.
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准备葱和香菜.3
锅防粘处理,本身就是不粘锅,用姜涂抹一下更好4
锅里最好用五花肉煸出点油(可以直接用玉米油)鱼,两边一定用中小火煎成金黄色。.5
然后高温时鱼身上加适量白糖,白酒,醋烹一下去腥6
此时加一壶开水,切记一次性加足开水,中途不要加水。加开水的目的是鱼肉遇冷水蛋白质会骤然收缩,口感和汤味都不好.7
盖锅盖,一定要大火15分钟,转小火,中途加胡椒粉。.8
汤色浓白时加盐,最后大火催5分钟。.9
关火加鸡精, 最后撒葱花香菜..10
成品
鱼汤出奶白色汤的效果,下面几点做到就一定行:第一,煎鱼,两面煎到金黄,而且鱼一定是新鲜的,冷冻的不行。第二,这点非常关键,一次性加足开水,切记。第三,炖,大火开后小火慢炖。第四,还可以加豆腐,奶白色更浓。第五,催,最后出锅前大火催五分钟。-使用的厨具:不粘锅