#信任之美#鹌鹑蛋小肉丸

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“这是一款非常棒的宝贝美食,我叫它【鹌鹑蛋小肉丸】,为了让孩子再吃些蔬菜,我在蒸肉丸的时候用到了胡萝卜垫底,熟了以后胡萝卜和肉丸就粘在一起了,肉丸香香的,胡萝卜甜丝丝,咬下一口还能发现个惊喜---“鹌鹑蛋”,宝贝喜欢的不得了!在这里,宝妈建议12个月以上的宝宝食用切成片,大宝贝直接吃或者蘸着番茄沙司更美味!”

食材明细

主料
辅料

#信任之美#鹌鹑蛋小肉丸的做法步骤

  • #信任之美#鹌鹑蛋小肉丸的做法步骤:1
    1
    备好主要食材。葱花姜片拍一下泡葱姜水,胡萝卜去皮洗净
  • #信任之美#鹌鹑蛋小肉丸的做法步骤:2
    2
    鹌鹑蛋冷水入锅煮熟
  • #信任之美#鹌鹑蛋小肉丸的做法步骤:3
    3
    猪瘦肉去筋膜切厚片(这次的肉量有点大,最后还有剩余)
  • #信任之美#鹌鹑蛋小肉丸的做法步骤:4
    4
    肉片放入料理杯,加入3汤匙葱姜水
  • #信任之美#鹌鹑蛋小肉丸的做法步骤:5
    5
    搅成细腻的肉泥
  • #信任之美#鹌鹑蛋小肉丸的做法步骤:6
    6
    馒头去皮,切成细细的末
  • #信任之美#鹌鹑蛋小肉丸的做法步骤:7
    7
    取一大碗,磕入蛋清(蛋黄另放一碗备用),加入淀粉、2汤匙清水、馒头末、盐、肉泥,用手抓匀后再顺时针搅到有阻力
  • #信任之美#鹌鹑蛋小肉丸的做法步骤:8
    8
    鹌鹑蛋剥去外皮,胡萝卜切成厚片(这时候蒸锅里放入水,屉上刷少许植物油,再把胡萝卜片铺好)
  • #信任之美#鹌鹑蛋小肉丸的做法步骤:9
    9
    手蘸水,取一块肉泥团成圆饼按个小窝,放入鹌鹑蛋包成圆形
  • #信任之美#鹌鹑蛋小肉丸的做法步骤:10
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    随包随把肉丸放在胡萝卜片上码好盖盖子,蒸30分钟
  • #信任之美#鹌鹑蛋小肉丸的做法步骤:11
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    蒸到25分钟的时候开盖,在肉丸上刷一层蛋黄液
  • #信任之美#鹌鹑蛋小肉丸的做法步骤:12
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    再蒸5分钟,蛋液凝固即可开盖出锅。小肉丸蒸好了,小宝宝切片或直接食用,大点的宝贝蘸着番茄沙司吃,非常的棒,胡萝卜蒸过后很软烂还甜丝丝,搭配肉丸还能很好的吸收。
  • #信任之美#鹌鹑蛋小肉丸的做法步骤:13
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    成品图!
  • #信任之美#鹌鹑蛋小肉丸的做法步骤:14
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    成品图!
  • 1 我这个配料的量有点大,小宝宝吃减量操作2 肉馅里的馒头末不建议省略,这样不油腻还好消化,丸子不发硬,同时主食也吃了 -使用的厨具:其它、蒸锅
    所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请  

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