霉干菜烧肉

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201107/201107181339277.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“霉干菜烧肉是浙江杭州一带的家常菜,特别是在杭州的龙井,梅家坞等茶乡的茶楼里,品茶后,总能吃上一碗鲜香的农家霉干菜烧肉。加了霉干菜的五花肉,酥软的肉中有种独特的香味,肉肥而不腻,用来配米饭,更是肥而不腻。”

食材明细

主料
辅料

霉干菜烧肉的做法步骤

  • 霉干菜烧肉的做法步骤:1
    1
    霉干菜泡发后洗净。
  • 霉干菜烧肉的做法步骤:2
    2
    五花肉切成约2厘米的方丁。
  • 霉干菜烧肉的做法步骤:3
    3
    入沸水中焯去血污捞出。
  • 霉干菜烧肉的做法步骤:4
    4
    锅中放少量油,入霉干菜炒香盛出。
  • 霉干菜烧肉的做法步骤:5
    5
    锅中再放入适量油,加入糖炒色,然后加入五花肉丁。
  • 霉干菜烧肉的做法步骤:6
    6
    加入酱油、盐、料酒将猪煸香。
  • 霉干菜烧肉的做法步骤:7
    7
    加入炒过的霉菜翻炒均匀。
  • 霉干菜烧肉的做法步骤:8
    8
    加入适量的水,大火烧开,转小火焖煮,约半个小时至肉熟烂,汤收尽即可。
  • 1、我用的是原味的霉干菜,所以放了盐,如果您买的梅干菜本身有咸味,就不要放盐或酌量调整。2、在焖煮时,要经常翻动一下锅,使肉菜均匀受热。
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