““普通的花卷加入南瓜泥后颜色一下变得非常漂亮。带有丝丝甜味的花卷,不爱吃南瓜的小朋友也能欣然接受。” ”
食材明细
【烟台】南瓜花卷的做法步骤
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1南瓜蒸熟,趁热捣成泥。
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加入面粉和酵母。3
混合成一个面团,将面团揉光滑。4
盖上盖子,发酵至原来2倍大。5
取出面团,排气 ,揉光滑。将面团擀成长方形状。6
表面刷一层花生油。7
顺短边卷起,切成两厘米宽的剂子。8
两个剂子叠放在一起,中间用筷子压一下。9
两手各捏一端,往相反方向扭转180度,首尾相接。垫上玉米叶,进行二次发酵。二发结束后,开火,大火烧开转中火15分钟。10
成品。
1、关火后不要马上掀锅,焖5分钟再掀锅,这样就不会回缩。2、面粉的用量要依情况而定,南瓜泥水分含量多,面粉相应就要多一点;如果南瓜含水量少,面粉用量就要少一点。 -使用的厨具:蒸锅