素食也可以如此精彩 —— 千娇百媚的双色剁椒蒸豆干

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201107/201107271024407.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。湖南人善于吃辣,可以将一个“辣”字,演绎出桥娇百媚。这道剁椒蒸豆干,咱来说说湘菜的辣。剁椒一种家喻户晓的民间调味品,主要流行于湖南、湖北、四川一带,做菜加入剁椒,非常香辣提味儿。剁椒蒸豆干,是湖南一道很有名的素食,我才用了双色剁椒,不仅健康营养,卖相也非常漂亮,做法非常简单,不失为一道快手宴客菜。”

食材明细

主料
辅料

素食也可以如此精彩 —— 千娇百媚的双色剁椒蒸豆干的做法步骤

  • 素食也可以如此精彩 —— 千娇百媚的双色剁椒蒸豆干的做法步骤:1
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    豆干洗净、切粗条,蒜瓣剁成蒜蓉。
  • 素食也可以如此精彩 —— 千娇百媚的双色剁椒蒸豆干的做法步骤:2
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    切成条的豆干码入盘中。
  • 素食也可以如此精彩 —— 千娇百媚的双色剁椒蒸豆干的做法步骤:3
    3
    撒上蒜蓉。
  • 素食也可以如此精彩 —— 千娇百媚的双色剁椒蒸豆干的做法步骤:4
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    覆盖一层红绿剁椒。
  • 素食也可以如此精彩 —— 千娇百媚的双色剁椒蒸豆干的做法步骤:5
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    蒸锅烧水,水开后放入蒸笼,大火蒸8分钟即可。
  • 1. 豆干可根据自己的喜好切成任意形状;2. 此道菜蒜蓉的量不可少,否则不够提味;3. 红绿剁椒的用量可根据自己的口味调节;4. 此菜不需蒸太久,以免影响剁椒色泽。 -使用的厨具:蒸锅
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