芝香醇厚--黄金泡菜の卷心菜

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2014/11/07/201411071415331999121.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“黄金泡菜的酱料可以用来制作多种蔬菜,适合于生吃的蔬菜都可以,上次做的白萝卜,这次做的卷心菜,我们这叫大头菜(一个地方一个叫法),是很便宜的一种百姓菜,用来做这种泡菜非常合适,非常好入味,黄金酱料可根据自己手边的材料,进行调整,调整至自己喜欢的口味,”

食材明细

主料
辅料

芝香醇厚--黄金泡菜の卷心菜的做法步骤

  • 芝香醇厚--黄金泡菜の卷心菜的做法步骤:1
    1
    卷心菜去掉最外面的一层,洗净,控水分;
  • 芝香醇厚--黄金泡菜の卷心菜的做法步骤:2
    2
    卷心菜用手撕成块状,大一点也没有关系;
  • 芝香醇厚--黄金泡菜の卷心菜的做法步骤:3
    3
    放入盐,为了看的方便,用1/2勺放3勺,撒匀即可;
  • 芝香醇厚--黄金泡菜の卷心菜的做法步骤:4
    4
    腌制二个小时左右,卷心菜已塌塌的,控掉水分,无需用手使劲攥;
  • 芝香醇厚--黄金泡菜の卷心菜的做法步骤:5
    5
    准备酱料的材料,手头没有梨,也就不放,放上也没有品尝到;
  • 芝香醇厚--黄金泡菜の卷心菜的做法步骤:6
    6
    胡萝卜、蒜、姜、葱切碎,放点大葱叶子,才是山东人的本色;
  • 芝香醇厚--黄金泡菜の卷心菜的做法步骤:7
    7
    所有材料放入搅拌杯中,放入白糖二大勺30克;
  • 芝香醇厚--黄金泡菜の卷心菜的做法步骤:8
    8
    放入韩式辣椒酱三饭勺;
  • 芝香醇厚--黄金泡菜の卷心菜的做法步骤:9
    9
    放入一饭勺的芝麻酱;
  • 芝香醇厚--黄金泡菜の卷心菜的做法步骤:10
    10
    用手持搅拌棒打成细细的泥;
  • 芝香醇厚--黄金泡菜の卷心菜的做法步骤:11
    11
    腌制好的卷心菜放在保鲜袋里,比较省事,沙刷好几个盆子;
  • 芝香醇厚--黄金泡菜の卷心菜的做法步骤:12
    12
    把打好的酱料倒进去;
  • 芝香醇厚--黄金泡菜の卷心菜的做法步骤:13
    13
    隔着保鲜袋搓揉几下,让酱料与卷心菜混合均匀;
  • 芝香醇厚--黄金泡菜の卷心菜的做法步骤:14
    14
    扎紧袋口,放入冰箱冷藏保存,一夜之后就可以吃;现在的季节放在室温的环境下也可以,只要打开袋子开始吃,余下的务必放冰箱冷藏;
  • 自己做的没有添加剂,不能久放,每次取菜的筷子等一定是干净的。
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