““虽然时代变迁了,大家的生活水平也好了,但是这个二月二“龙剃头”,吃撑腰糕的习俗还是保留了下来!所谓吃撑腰糕,其实就是用糯米粉制作成扁状、椭圆形的塌饼,其中间稍凹,如同人腰。以前,农民一年到头在田地里劳作,认为吃了这种糕,才能在黄梅季节中干农活时腰杆不酸痛,所以叫撑腰糕。古有诗云:“片切年糕作短条,碧油煎出嫩黄娇。年年撑得风难摆,怪道吴娘少细腰。”” ”
食材明细
撑腰糕的做法步骤
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1水磨糯米粉110克、粘米粉40克混合
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用开水搅拌成雪花状3
和成粉团4
分成4等份5
搓成椭圆行压扁后,用2个手指压出凹形6
这是做好的7
我用的黑糖桂花,没有就用红糖,放入碗里加入少许开水8
放入微波炉里叮1-2分钟,等糖全部融化即可9
锅中加入适量油加热后,放入做好的撑腰糕10
煎至表面泛黄后,翻面再煎11
倒出多余的油后倒入黑糖水12
煮至糖水浓稠后可以再淋点糖桂花即可
如果没有黑糖,就用红糖来煮 -使用的厨具:不粘锅