红烧羊肉

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2017/03/16/2017031614896761510409179877.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“20多年来家中只要做红烧羊肉,肯定只有这一种做法,完全没有第二种;家人百吃不厌,更是那小子的最爱了;羊肉味美鲜嫩,还带有稍许的烧烤味,其实唯一的秘诀就是它了海鲜酱;鱼羊搭配---实为鲜哈!”

食材明细

主料
辅料

红烧羊肉的做法步骤

  • 红烧羊肉的做法步骤:1
    1
    准备好所有食材
  • 红烧羊肉的做法步骤:2
    2
    羊肉切小块清水浸泡30分钟、入锅焯沸后再洗净备用
  • 红烧羊肉的做法步骤:3
    3
    锅热后倒入芥花油,煸香葱姜八角等调料后盛出
  • 红烧羊肉的做法步骤:4
    4
    留底油放入海鲜酱煸至浓稠
  • 红烧羊肉的做法步骤:5
    5
    倒入羊肉块不中小火不停地煸炒
  • 红烧羊肉的做法步骤:6
    6
    直至微微焦黄时滴入料酒
  • 红烧羊肉的做法步骤:7
    7
    再倒入煸过的调料及适量温水加盖大火
  • 红烧羊肉的做法步骤:8
    8
    煮开后转小火炖至水量1半时,倒入少许老抽和冰糖继续
  • 红烧羊肉的做法步骤:9
    9
    转中大火收汁着色后调入1小勺食盐
  • 红烧羊肉的做法步骤:10
    10
    加入味精调开关火
  • 红烧羊肉的做法步骤:11
    11
    盛盘撒上孜然粉和白芝麻即可
  • 1、羊肉切块浸泡一会儿可去除多余血水,稍后再冷水入锅焯沸,这样成品的肉质鲜嫩且无杂质2、用海鲜酱烧羊肉味道特别鲜美;酱本身略有咸味所以食盐量可减少3、出锅后表面撒少许孜然粉和白芝麻,可让红烧菜吃出烧烤味 -使用的厨具:平底锅
    所属分类: 热菜   西北菜   冬季食谱   满汉全席  

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