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食材明细
豆豉腊肉煸花菜的做法步骤
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1先将腊肉洗净， 放在高压锅中蒸上十分钟；
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花菜掰成小朵， 洗净后放入加入了盐和几滴油的开水中焯一下； 
3
烧热锅，放少许油，下入切成片的腊肉煸炒； 
4
将油脂煸炒出来后放入蒜粒、豆豉和红椒段继续煸炒； 
5
煸炒出香味后加入焯过水的花菜翻炒； 
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翻炒的过程中加入点蒸鱼豉油； 
7
再加入青椒段翻炒，翻炒到青椒段微微变软就行了；
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起锅装盘。
1. 腊肉经过腌制和晾晒， 表面有灰常， 一定要先用温水洗净， 再先将它蒸一下；2. 我选用的是普通花菜，不容易熟，所以提前焯煮熟；如果用有机花菜，容易熟些，可以不用焯水；3. 腊肉最好选用肥瘦相间的，加入少许油， 先将油脂煸炒出来， 这样炒出来才会更香；4. 由于腊肉含盐量有些大，所以不要另外加盐了，中间加入点蒸鱼豉油来调节一下咸味就可以了。 -使用的厨具：不粘锅
