回锅肉

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“四川人的最爱,这个很下饭的哦”

食材明细

主料
辅料

回锅肉的做法步骤

  • 回锅肉的做法步骤:1
    1
    五花肉先放锅里加料酒煮一下,10分钟左右,然后切片
  • 回锅肉的做法步骤:2
    2
    煮肉的时候可以把这些配料弄好,家里没蒜苗了,就没放,建议放蒜苗,比较香
  • 回锅肉的做法步骤:3
    3
    锅里放少许油,把肉放进去炒
  • 回锅肉的做法步骤:4
    4
    出油后加入姜蒜和干辣椒
  • 回锅肉的做法步骤:5
    5
    不停翻炒
  • 回锅肉的做法步骤:6
    6
    炒出香味就好了
  • 回锅肉的做法步骤:7
    7
    郫县豆瓣酱很咸,不用放盐,不过还是得视情况而定,肉比较多的话是可以放少许盐的,而且豆瓣酱很好上色,所以没放酱油之类的
  • 回锅肉的做法步骤:8
    8
    加入青椒大葱等配料后翻炒一分钟左右就可以关火了
  • 回锅肉的做法步骤:9
    9
    很好吃,很下饭
  • 五花肉可以煮多一会儿,加入老干妈豆豉会更香,怕肥的话加配料前多炒一下,多出一点油 -使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
    所属分类: 热菜   川菜  

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