““对于鲫鱼相信大家再熟悉不过，也是家庭经常食用的鱼种之一，价格不贵肉质细嫩，多用来炖汤味道鲜美。鲫鱼本身含有丰富而全面的蛋白质，低脂肪，容易被人体吸收消化，经常食用可补充营养，增强抗病能力。比较多见为鲫鱼豆腐汤，类似的做法稍改变一下加入不同的材料，同样能做出很美味的鲫鱼汤......” ”
食材明细
鲫鱼蕃茄鸡蛋汤的做法步骤
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1鲫鱼一条350克，刀工处理后清洗干净
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处理完之后擦干鱼身上的水份，在鱼身涂抹一层料酒，再撒上一点盐腌制15分钟
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蕃茄洗净后切块，姜切片，葱叶切丝
4
鸡蛋两只盛入碗中打散，锅内热油后煎熟，铲成小块
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另起油锅加适量油烧热后，放入鲫鱼小火煎至两面焦黄色
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另一面快煎好时，放入姜片一起煎出香味，煎完将锅内多余的油倒出
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一次性加足量开水盖上盖子
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大火滚五分钟后转小时慢炖20分钟，此时汤变浓变白
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放入蕃茄块，再加一点胡椒粉大火煮两三分钟直至蕃茄变软熟透
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再加入煎好的鸡蛋大火煮一下即可
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最后调入一点盐和鸡粉提味
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成品图，装碗后在鱼身放点葱丝点缀
1、鲫鱼处理干净下锅煎之前，最好先腌制一下去除腥味，可用胡椒粉、姜、姜汁或是料酒2、鲫鱼下锅要用小火煎至两面焦黄色，这样煮出来的汤才会变浓变白3、煮汤时间约为半小时，大火滚五分钟后转小火慢炖20分钟，时间充足的话炖久一点汤会更浓4、鸡汤下锅后大火煮一下即可，此汤加入一点胡椒粉味道更好 -使用的厨具：炒锅
