““早就想做一次牙签肉,终于找到了点时间。汗…… 冰箱里正好有牛肉,腌了一晚上,非常入味!” ”
食材明细
牙签牛肉的做法步骤
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1将牛肉洗净,用肉锤打松,使其筋膜断裂,这样做好的牛肉口感会更好。
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将牛肉切成1cm大小的正方形块。3
蒜切碎,姜切成丝。4
将牛肉和姜蒜放入碗中,然后倒入适量料酒、老抽、生抽、香油,加入盐、黑胡椒粉、生粉、白糖。5
用手抓匀,抓起牛肉摔打几下。6
将牛肉装入保鲜袋中,冷藏腌制1晚上。7
牙签用开水烫一下。8
一根牙签上串3-4块牛肉。9
平底锅中加入适量油,烧至7分热。10
下入牛肉串煎制。11
一面焦黄后翻面,直到煎熟即可。
想要牛肉更好的口感,就用肉锤将其筋膜敲断。腌制时间久一点,更入味。 -使用的厨具:平底锅