流心芝士塔

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“香酥的挞皮配上香浓的芝士,轻轻的挖上一勺,看着芝士心缓缓的流出,这么具有诱惑力的下午茶点您还能不心动吗”

食材明细

主料
辅料

流心芝士塔的做法步骤

  • 流心芝士塔的做法步骤:1
    1
    首先制作挞皮,黄油室温软化,加入糖粉发至颜色变浅,体积膨胀
  • 流心芝士塔的做法步骤:2
    2
    分次加入鸡蛋液继续打至轻盈羽毛状
  • 流心芝士塔的做法步骤:3
    3
    加入过筛的低筋面粉
  • 流心芝士塔的做法步骤:4
    4
    拌匀成面团,放入冰箱冷藏半小时
  • 流心芝士塔的做法步骤:5
    5
    冷藏好的面团取出分成25克每个的小面团,放入蛋挞模具内,均匀的用手按压挞皮
  • 流心芝士塔的做法步骤:6
    6
    用叉子在底部扎孔,防止烤的时候鼓起
  • 流心芝士塔的做法步骤:7
    7
    将挞皮放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤15分钟使其微微烤熟上色
  • 流心芝士塔的做法步骤:8
    8
    接着制作内陷,软化的奶酪奶酪用电动打蛋器打发至顺滑,,
  • 流心芝士塔的做法步骤:9
    9
    ,分别加入牛奶、淡奶油,搅打均匀
  • 流心芝士塔的做法步骤:10
    10
    再依次加入糖粉、玉米淀粉、柠檬汁跟朗姆酒,用刮刀拌匀
  • 流心芝士塔的做法步骤:11
    11
    这样芝士奶酪馅就做好了
  • 流心芝士塔的做法步骤:12
    12
    将奶酪馅挤入挞皮内8分满,刚好差不多持平挞皮即可
  • 流心芝士塔的做法步骤:13
    13
    刮平表面后放入冰箱冷冻2小时以上,冻硬,取出表面刷一层蛋黄液
  • 流心芝士塔的做法步骤:14
    14
    放入烤箱中层,上下火200度,烤17分钟即可
  • 流心芝士塔的做法步骤:15
    15
    成品欣赏
  • 使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 烘焙   小清新   高颜值   下午茶   零食   儿童节  

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