鲅鱼丸子汤

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  1

  葱花

2

姜末

3

韭菜洗净，切段。

4

剁肉馅

5

鲅鱼洗净

6

用铁勺把鱼肉刮下来，如果鱼肉中有刺用手挑出来。去掉鱼皮。

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鲅鱼肉剁馅

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肉馅和鲅鱼馅混合在一起，加入姜末，十三香，料酒，盐，味精，蛋清，少量酱油，用筷子顺着一个方向搅拌。

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我个人喜欢香菜，又加了点香菜

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加淀粉，继续搅拌

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准备完毕

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锅里加半盆水，烧开，点少量的色拉油。

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水开后，用勺子把丸子一点点下到锅中。我不在意丸子的形状，就直接用勺子将鱼丸下锅。有点类似于吃火锅下虾滑的方法。丸子可以大一点。

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开锅后多煮两分钟，关火，将韭菜下入锅中。

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装盘，洒点香菜末。