““饺子的包法虽然很多，但不同的馅料适合不同的包法，一般情况下，肉馅比较好操作，适合每一种包法，但像韭菜鸡蛋饺子的时候，因为这样的馅料很蓬松，所以想要包成柳叶形等难度相对就比较大，如果一定要包，那馅料也就包不了多少，自己做嘛，无论什么馅，自然要是做得它皮薄馅大，所以包韭菜鸡蛋饺时，要选一款适合它的包法，才能更好的做到馅料饱满。” ”
食材明细
【半月鸡蛋饺】--- 选一款适合馅料的包法的做法步骤
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1准备好馅料：鸡蛋和韭菜。
2
鸡蛋磕入碗中。
3
调入少许料酒和温水搅拌均匀。
4
起锅热油，滑炒成蛋花，稍晾凉。
5
鸡蛋盛入碗中，加入洗净切好的韭菜末。
6
调入少许盐、胡椒粉和香油搅拌均匀。
7
擀好饺子皮。
8
取一块饺子皮，包入适量馅料。
9
对半捏拢成半月形。
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在边上捏出花边。
11
依次做好。
12
锅中加入适量水，烧开后调入少许盐，再下入饺子，煮熟即可。
诗心片语：1：韭菜洗好后稍微甩干水份，以免馅料里出水。2：鸡蛋滑炒好以后，稍微晾凉再盛入碗中，加入韭菜末，如果鸡蛋太烫的话导致韭菜变黄。3：馅料在包饺子前再调入盐，过早加入盐也会导致韭菜出水的。4：煮饺子时，水开后调入少许盐，这样可以有效的防止饺子沾粘。 -使用的厨具：煮锅
