云顶曲奇

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  1

  黄油室温软化到用手指轻轻能搓出个手指印

2

然后加入盐低速打发至顺滑，再分三次加入糖粉继续打发至颜色变浅、体积变膨胀

3

淡奶油用电磁炉小火加热到50~60度左右（天气较冷就加热到70~80度，加入加热后的淡奶油曲奇会比较好挤）

4

低筋面粉提前过筛，备用

5

待温凉后分次加入到黄油内打发混合均匀

6

一次性加入过筛的低粉，用刮刀拌匀至无干粉、颗粒

7

再将面糊装入带有裱花嘴的裱花袋里，在烤盘里均匀、有间隔的挤出云顶曲奇，裱花嘴垂直烤盘轻轻挤出来并稍微向左右摆动，挤三层半左右即可

8

将挤好的曲奇放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤20分钟

9

烤至金黄，出炉咯

10

如果要做成抹茶、可可味的，低筋面粉等量替换7克左右即可