芒果班戟

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  准备好食材：低筋粉75克，鸡蛋一个，黄油14克，白砂糖40克，牛奶225克，还有芒果肉250克左右，淡奶油200克

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鸡蛋打散加入20克糖搅拌均匀至糖溶化

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加入225克牛奶

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充分搅拌混合均匀

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筛入低筋粉搅拌均匀至无颗粒

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再加入隔水融化的黄油

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把黄油搅拌均匀后全部过筛，这样细腻的面糊就做好了

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不沾锅加热，（不需要太热，面糊加进去较快凝固就可以了，太热容易糊。不需要翻面，也不需要刷油，因为面糊里有黄油，全程中小火）用一大汤勺舀一勺加入不沾锅，用手轻轻转动不沾锅，使面皮均匀的铺在锅底，感觉边缘开始发干，中间开始有气泡，就可以把锅拿离火源，用牙签在饼皮的边缘铲开一个小口，再用手揭下或铲子铲出面皮，放在盘中晾凉，不能太用力，如此全部做好

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面皮要薄（皮太厚容易开裂），大小均匀，放入冰箱冷藏30分钟

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这时候正好切芒果，芒果去皮，切成长方形，大小可以根据自己的喜好

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淡奶油200克加入20克糖打发至明显的纹路，可以裱花的状态

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装进一次性裱花袋，在袋子的尖头上剪一个小口

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拿一张面皮，光滑的一面朝下，挤上一层淡奶油

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放上一块芒果肉

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再挤上一层奶油

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两面朝中间对折，边上稍稍压实

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再把其余的两边向中间对折，包住，封口，再反过来，封口朝下即可

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好吃，香糯，甜而不腻...

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成品图

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成品图