柚子皮糖

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  柚子皮削掉外皮和最里面的筋络，切小条。泡水过夜，中间可以换水两三次(换水前要尽量把果皮的水挤干)，或者烧开水煮5分钟后捞出控干水。

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炒锅加半碗水，再加一碗白糖，开火熬糖。

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熬的过程要不停搅拌，防止糊锅。全程小火即可。

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熬到糖水比较浓稠的状态。

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把果皮倒进来，应该把果皮都散开再放进去的，不过影响不大。

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不停地翻炒果皮，一直到糖水开始凝结，锅底有糖粉出现就可以关火了。关火后还要继续翻炒一会儿，让柚子皮稍微硬一点就可以出锅了。剩下的糖可以继续用来炒菜或者煮糖水泡茶用。

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这种状态就可以出锅了。

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大功告成，特别简单。放凉后可以装密封袋或者密封罐保存。