#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小鸡烧果子

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“萌萌的小鸡烧果子,捧在手里都舍不得吃。做给小朋友吃的,添加了一些奶粉。另外,皮比较甜,所以里面的馅料用的是比较健康的番薯馅,不另外加糖了。”

食材明细

主料
辅料

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小鸡烧果子的做法步骤

  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小鸡烧果子的做法步骤:1
    1
    低筋面粉、泡打粉、奶粉过筛一次。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小鸡烧果子的做法步骤:2
    2
    蛋黄加入炼奶,拌均匀。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小鸡烧果子的做法步骤:3
    3
    再将粉类过筛到蛋黄液里。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小鸡烧果子的做法步骤:4
    4
    捏成面团,盖保鲜膜,放冰箱冷藏保存30分钟以上。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小鸡烧果子的做法步骤:5
    5
    在冷藏过程中将馅料分成每个15克左右,馅料随你喜欢,这里做的是番薯馅料。但不要用水份含量太多的馅料。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小鸡烧果子的做法步骤:6
    6
    冷藏过的面团分成每个20克的小面团,揉圆。还没操作的面团可以先用保鲜膜盖着,防止风干。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小鸡烧果子的做法步骤:7
    7
    将小面团用手掌压扁,然后用手捏簿边缘,放上馅料。(如果面团有点粘手的话,可以在案板上洒上簿簿一层面粉,手上也沾点)
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小鸡烧果子的做法步骤:8
    8
    用虎口收拢。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小鸡烧果子的做法步骤:9
    9
    搓成如图形状,一边大一边小。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小鸡烧果子的做法步骤:10
    10
    然后用虎口慢慢将小的一边向上捏,再捏出尖尖的嘴巴,捏成小鸡的模样。全部做好后,用可可液(适量水加可可粉)或者黑巧克力画出眼睛和小鸡的翅膀,我另外做了几个小猪。
  • #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小鸡烧果子的做法步骤:11
    11
    将烤盘放进已经预热好170度的烤箱中层,烤13-15分钟左右。各型号烤箱脾气不同,时间和温度仅供参考。
  • 不要选择过多水分的馅料 -使用的厨具:电烤箱
    所属分类: 糕点   烘焙   小清新   下午茶  

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