蛋黄肉粽

• 
  1

  将五花肉洗净，切成1.5厘米左右宽的肉条。

2

加入2汤匙生抽，1汤匙老抽，2汤匙料酒，1汤匙糖，五香粉，盐，和味精，抓匀，腌制一个晚上。

3

糯米洗净，水尽量沥干。

4

加入2汤匙生抽，1汤匙老抽，1汤匙料酒，1汤匙糖，搅拌均匀，放置1小时左右，让糯米吸饱调料。

5

粽叶用清水浸泡1天。我用的是干粽叶，所以泡软就行，如果是新鲜的可以用煮的。

6

将粽叶尖头部分卷起，底部不留洞。并填入少许糯米。

7

放上一块肉和半个咸蛋黄。

8

填入适量糯米，压实。

9

两边折起，注意表面呈三角形。

10

剩余部分盖下来，沿着粽子的边裹紧。

11

用棉线顺一个方向绑起即可。

12

取一口大锅，加入大半锅水，放入粽子，煮开后小火煮2个小时左右，关火后再闷一个小时即可。