裹粽子

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“端午节裹粽子,吃粽子,挂臭丸驱五毒,一个小块红色的布缝成三角形的布包,里面放一点臭丸(樟脑丸),一点茅草,挂在孩子身上,据说可以驱除无毒,这是儿时的记忆,”

食材明细

主料
辅料
配料

裹粽子的做法步骤

  • 裹粽子的做法步骤:1
    1
    食材汇总:糯米,红豆,五花肉,叉烧,咸蛋黄,虾米。
  • 裹粽子的做法步骤:2
    2
    提前一浸泡粽叶粽篾,泡软 用之前洗净。
  • 裹粽子的做法步骤:3
    3
    红豆隔夜浸泡,这样容易煮软。
  • 裹粽子的做法步骤:4
    4
    糯米提前一小时浸泡,泡好洗净。
  • 裹粽子的做法步骤:5
    5
    泡好洗净的红豆和糯米
  • 裹粽子的做法步骤:6
    6
    放适量的盐和生抽调味,拌匀
  • 裹粽子的做法步骤:7
    7
    红葱头剁碎
  • 裹粽子的做法步骤:8
    8
    五花肉切块。
  • 裹粽子的做法步骤:9
    9
    热油锅放适量的盐爆香红葱头。
  • 裹粽子的做法步骤:10
    10
    放入切块的五花肉翻炒,放入调料:四季酱,料酒,胡椒粉,南乳,鸡精。生抽。翻炒
  • 裹粽子的做法步骤:11
    11
    不停的翻炒到五花肉均匀的沾上酱汁,变色。铲起。
  • 裹粽子的做法步骤:12
    12
    翻炒好的五花肉铲起。
  • 裹粽子的做法步骤:13
    13
    虾仁稍微用油炒香
  • 裹粽子的做法步骤:14
    14
    叉烧切块。
  • 裹粽子的做法步骤:15
    15
    咸蛋黄用线一开二,切开。这是自家提22天腌制的咸蛋黄,又香又油,我们是一个粽子半个咸蛋黄,可按个人喜好切分。
  • 裹粽子的做法步骤:16
    16
    都准备好了 要开始包粽子啦
  • 裹粽子的做法步骤:17
    17
    -3片粽叶先对弯成漏斗形,抓一把糯米,然后依次放近五花肉、叉烧,虾米,半个咸蛋黄,再抓一把糯米红豆覆盖在上面,把上面的粽叶往下覆盖,捻紧折向一边,包成一个四角的粽子,然后用泡软洗净的粽篾帮紧,OK.
  • 裹粽子的做法步骤:18
    18
    包好的粽子 4个不对称的角组成。
  • 裹粽子的做法步骤:19
    19
    漂亮好吃的粽子
  • 裹粽子的做法步骤:20
    20
    包好的粽子 开水下锅,
  • 裹粽子的做法步骤:21
    21
    大火煲1.5小时关火 虚火3-5分钟姐姐说高压锅压没那么好吃,所以选择这个锅慢慢煲。
  • 裹粽子的做法步骤:22
    22
    煲好的粽子 要提起 不要一直浸泡在锅里,挂起来,这样可以保存的时间更长些。或者放凉了存放于冰箱保存。
  • 裹粽子的做法步骤:23
    23
    漂亮又好吃的大肉咸蛋粽
  • 裹粽子的做法步骤:24
    24
    大肉粽 好好吃的咸蛋粽
  • 放点油拌糯米和红豆,这样不会粘粽叶放适量生抽代替盐,粽子做出来色泽也会好看些五花肉用调料翻炒过 更香 -使用的厨具:其它、电压力锅、高压锅、蒸锅
    所属分类: 小吃   端午节   冬季食谱  

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