“““我的青春粉红色”就在昨天,好吃君完成了毕业论文答辩,装订等相关事宜,这也就意味着,我毕业了。和朋友、老师一一照相留念,和楼管阿姨告别,看着学弟学妹们在校园里赶着去上下一节课,这个我待了四年的地方,就要和它说再见了。区别于红色的热情张扬,我安静的、淡淡的粉红色青春,画上了一个小句点。” ”
食材明细
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 樱桃镜面慕斯的做法步骤
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1先来之作蛋糕胚子。蛋清放入无水无油的盆中,加入白醋。
2
g砂糖分三次放入,打发至是湿性发泡。3
蛋黄放入大碗中,加入牛奶,玉米油和香草精。4
搅拌均匀后筛入低粉。5
搅拌均匀。6
放入三分之一的蛋白。7
翻拌均匀。8
蛋黄糊倒入剩余蛋白中。9
翻拌均匀。10
将蛋糕糊倒入28*28的烤盘中。11
预热烤箱,上下火180度22~25分钟左右。12
再来制作慕斯的饼干底。黄油切小块。13
隔热水充分融化。14
三块奥利奥饼干,去掉夹心。15
饼干碾碎,倒入黄油中。16
放入慕斯模具中,用勺子压实,即可冷藏。17
樱桃用清水泡15分左右。18
用吸管去掉核。19
用料理机稍微的打成果泥,备用。20
淡奶油倒入碗中,低速打至有大粗泡产生。21
加入剩余10g的砂糖,高速打至有纹路产生即可。(不要过度打发,这个淡奶油分量少,打的时候一定要注意)22
吉利丁片冷水泡软。23
放入微波炉,80度叮30秒,充分搅拌均匀,放凉。24
将樱桃泥和吉利丁水倒入淡奶油中。25
搅拌均匀即可。26
慕斯模具中放入蛋糕片。27
倒入樱桃慕斯糊。28
放入冰箱冷藏至凝固。29
最后制作镜面:草莓味QQ糖放入开水中。30
微波炉中高火叮1分钟,充分融化后,放凉。31
倒在慕斯表面。32
放入冰箱冷藏凝固。33
凝固好以后取出慕斯,可以再装饰一点儿樱桃、蓝莓和糖珠。34
O(∩_∩)O哈哈~35
开吃啦~
烤箱设置仅供参考。 -使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类:
甜品