““西葫芦富含水分,具有润泽皮肤、调节人体代谢、瘦身减肥、抗衰老之功效。其诱生剂成分可刺激机体产生干扰素,提高免疫力,具有清热利湿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的作用。其最大的特点是容易熟,再加上和木耳、豆腐的搭配,更加提升肉馅的口感,是家庭锅贴馅料之首选。” ”
食材明细
西葫木耳豆腐锅贴的做法步骤
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1西葫芦切细丝备用。
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葱、姜、木耳切末。3
花椒炒香,研细末。4
五花肉剁细。5
豆腐捣碎,备用。6
加入食盐、酱油、熟花生油、香油将肉馅拌匀,备用。7
面团提前和好,饧发二十分钟。8
做成大小均匀的面剂儿。9
包成长条形的锅贴。10
平底锅烧热,擦一层薄油,将锅贴整齐摆入,烧一分钟,倒入清水面糊,以没过大半个锅贴为宜,盖锅盖,中火烧十分钟。11
面糊快要烧干时,沿着锅边打入花生油,盖锅盖烧一分钟,关火。12
出锅装盘。13
整齐码放。14
看看底面。15
咬开后汤汁饱满。16
再来个近景滴特写。
因为西葫芦容易出汤,所以直到一切准备好后,开始包时肉馅内再加食盐和酱油,迅速包完。清水面糊不能太稠,稍微见面浊即可,否则容易糊锅,锅贴还不熟。最后打油之前,可先开锅盖看看,每两个锅贴之间的面糊差不多烧干时再打油。 -使用的厨具:平底锅