#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力棒棒糖蛋糕

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  黄油先溶化好放在热水里继续保温，低筋面粉先过筛一遍，学厨棒棒糖模具先用黄油涂摸，作防粘准备

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鸡蛋先分离好，蛋清要放在一个无油无水的打蛋盆里

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先打发蛋白，电动打蛋器先开在低速，先把蛋清打到鱼眼泡那样，再加入3分之一的细砂糖

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待蛋清打到稍微细腻软尖时再加入余下的细砂糖的2分之1

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再继续打到立起打蛋形成小尖勾，再加入最后的细砂糖

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继续打到提起打蛋头形成硬性尖勾

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蛋白打发好后，再加入蛋黄，用电动打蛋器低速打发一会就好，混合均匀即可

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混合好的面糊筛入低筋面粉，用刮刀从2点钟往8点钟方向由下往上翻拌的方式，将蛋糕糊混合均匀好，混合到看不见干粉即可

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再倒入溶化的黄油，黄油顺着刮刀慢慢的倒入到面糊里，再用刮刀以翻拌的方式进行混合均匀即可

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做好的面糊装在裱花袋里面，底下剪个口，再挤到棒棒糖模具里面

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面糊挤到一边的模具里，挤到全满，最好是挤出高点，这样盖上另一边模具时，做出来的成品也很更饱满点

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烤箱提前先预热好180度10分钟后，把蛋糕放入烤箱中层180度15分钟

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烤好的蛋糕出炉后，马上脱模后晾凉待用，这款模具很好脱模一点都没粘

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白巧克力隔水溶化，棒棒糖纸棒沾一点巧克力

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再插入蛋糕中间，不要插得太深，然后放在一边待干

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待干后，再把蛋糕放均匀地沾上巧克力液，然后放晾待干

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黑巧克力隔水溶化，把刚刚沾好白巧克力的棒棒糖蛋糕再在黑巧克力上沾一次，这样成品能看出有双色巧克力，然后在表面撒上一些黑巧克力针做装饰

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剩余的黑巧克力装入裱花袋里，底下剪一个小小的口，然后在白巧克力棒棒糖蛋糕上做一些装饰，画一些圈圈即可