#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 草莓慕斯蛋糕

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  吉利丁片提前片泡冷水使其软化，草莓使用破壁机等榨成糊。小火加热加入吉利丁片搅至完全融化融合，放置一边晾凉

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提前烤好蛋糕 戚风蛋糕胚切成2个​，其中一个铺底另一片裁剪成6寸大小

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淡奶油加入细砂糖打发至还能流动的浓稠型奶油，切勿完全打发。

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倒入草莓糊混合一起搅拌均匀形成慕斯糊，有很多人做慕斯有些说慕斯液太多了用不完。又有一部分人做了说慕斯液太少了盖不住，这个是什么情况了 ？这个就是你蛋糕胚厚薄的关系，太厚要盖住就要多倒。太薄只需适量。所以蛋糕胚要自己注意控制好

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倒入少许慕斯糊铺平，把草莓对切排开装饰在模具的边缘上。中间最好不要太挤留出一个空间，使慕斯液能充分渗入​

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再铺上另一片戚风蛋糕胚​在中间

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倒入全部的慕斯液刮平，摇摇晃晃震几下。使其平整并震出气泡。震的时候小心另弄漏了

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把装饰用的草莓轻压安置表面，并根据位置在中间对上樱桃。即可放入冰箱冷藏一夜

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冷藏好后QQ糖加入同比重量的水

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隔水融化待凉后点缀在慕斯的空白处

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再放入冷藏数小时即可

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非常美味