““总有一些美好,是辛苦等待换来的。 所以,你要相信,属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待, 试着让自己变得更丰盛,强大。【我的面包日记】 我用的是辣肉松,怕辣的亲可用原味肉松 内馅可按个人喜好” ”
食材明细
辣肉松排包的做法步骤
-
1把所有材料都称进东菱面包机桶内(BM1352B-3C)(除了黄油)
2
第一次和面10分钟揉完加入黄油,继续揉面,两次和面程序3
滚圆发酵至1.5倍大4
发酵好的面团,用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了5
发酵好的面团拿出来排气6
分成4等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟7
再次擀开成椭圆形8
借助刮板把面团翻面9
码上辣肉松,从上而下把肉松卷入10
用两拇指按压至中间11
再次从上而下卷12
收口捏紧13
搓成橄榄形,然后再稍微长点,(按模具大小来定,我的是法焙客正方形活底蛋糕模)14
二发酵至1.5-2倍大发酵差不多就可预热烤箱,上下170度10分钟15
筛上面粉我这个筛粉也是有够折腾的,两宝宝帮我拉着油纸,姐姐帮我拿叉,孩子他爸拿着刀,谁知道他手一抖叉歪子了-_-#,粉也筛厚了o(≧▽≦)o (怕折腾的亲,15.16的过程可省略)16
用刀片割出自己喜欢的花纹17
送进事先预热好的烤箱上火165度下火150度15分钟18
脱模晾凉即可19
成品图20
成品图21
成品图
面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整) -使用的厨具:面包机、电烤箱