““我做菜秉着用普通的材料做吃家常的美食。。又到了夏天呐吃点酸菜鱼,清热消暑不错的选择。” ”
食材明细
家常酸菜鱼的做法步骤
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1买来的鱼鱼片和鱼块装好洗净。我这个是在菜市场人家直接切好的
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鱼块加入盐和料酒腌制。鱼片里面加盐,料酒腌鱼料包蒸鱼匙油白胡椒粉腌制分开装在两个盘里哦。3
鱼块4
市场上买的酸菜鱼料包。5
,高压锅压一锅骨头汤里面不要放盐。这个也可以不弄用清水代替。因为酸菜啊,泡姜啊,里面都有味,鱼也放盐也一会儿怕咸,所以这个骨头汤里面不要放。6
所有的配菜切好备用7
一小时以后,骨头汤压好。开始做鱼锅里少放一点儿猪油先放入鱼头和鱼骨小火煎好以后备用8
锅里少放一点猪油,放入所有配料爆香9
加入骨头汤和鱼块大火熬制10
水开以后加入粉丝和鱼片,转小火熬制11
等鱼片浮出水面以后,加入那个料包里面的。那个秘制料包12
鱼片浮出水面,改大火一分钟。加入味精和鸡精起锅13
又香又嫩的鱼片
可根据个人的口味加入小米辣和野山椒。家里有小孩儿,所以做的不辣没骨头汤,用清水也可以。 -使用的厨具:汤锅