““福袋寓意着代代有福,代代有才,吉祥富足。把它做成美食也有很多版本的,这次做个面包版本的。选择ACA—MB500面包机彰显贵族气质的黄色色调,来个造色情怀。用了南瓜泥和成面团,加入了葡萄干,就没有再放糖了,甜度刚刚好。天然的黄色很漂亮,组织绵软,甜甜的果料吃起来口感很丰富!简单易做,天然健康。在此祝福朋友们:福运满袋,多多发财!幸福永伴,财源广进!” ”
食材明细
“#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀”福袋小面包的做法步骤
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1老南瓜去瓤切块入蒸锅,隔水蒸熟,用筷子能轻松扎透就熟了。
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把皮去掉,用筷子朝一个方向搅,搅成糊糊,南瓜泥就做好了。3
取265克的南瓜泥晾凉,其他配料称好备用。4
面粉中间挖小坑倒入酵母粉,在一角出倒入盐。(避免酵母粉与盐直接接触影响活性)5
把酵母粉盖上,倒入南瓜泥。(只用南瓜泥无需再加水。不同牌子的面粉吸水性不同,建议南瓜泥先保留20克左右,视面团状态酌情添加)6
启动按键开始和面。(菜谱中使用的是ACA—3CM03自动面包机)7
翻滚中的面团。(类似欧包的做法,所以无需揉出手套膜)8
面团和好后,开始发酵。(利用发酵的空挡把葡萄干用凉水泡软)9
发酵至2倍大。10
把面团放在垫子上,平均分成6份。11
取一个小面团擀成接近正方形的面片。12
对角铺上一层泡软的葡萄干。13
在没有铺果料的一侧剪开一个小口。14
拿起一角向中心卷起来,用擀面杖先挡着,避免散开。15
再卷起另一个角至中心处。16
把接口捏紧,两端的面片向外拉长一点。17
向中间收拢,面片的角从小口中穿出来,捏紧接口处。18
依次做好6个摆入烤盘中,表面刷上一层食用油。19
再次发酵稍微变大。20
ACA立式智能语音烤箱提前预热,上下175度。语音提示:”预热完成,放入食材“把烤盘放到中层。21
启动烘焙按钮,开始烘烤25分钟。22
成品图。23
天然的金黄色很漂亮!24
组织绵软,口感丰富!25
简单易做,天然健康!26
把福袋带回家,福运满袋,多多发财!幸福永伴,财源广进!
菜谱中使用的是ACA—3CM03自动面包机。ACA立式智能语音烤箱,各家烤箱温度有所差异请适当调整。葡萄干可以随个人喜好换成其他的果料。 -使用的厨具:面包机、电烤箱