““一朵朵紫色小花在盛开。真美!紫薯花朵小面包内紫薯馅,松软香甜,口感更佳。” ”
食材明细
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯花朵小面包的做法步骤
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1将白面团中的所有材料放入盆内揉成面。
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揉好的面团,盖上保鲜膜放在室温中发酵三个小时扩大两倍。3
将紫薯去皮切成块蒸熟。4
发酵好的面团。5
将面团分切6个约50克的小面团,整圆并用保鲜膜盖住静置10分钟,剩余一点小面团留着做花心用。6
将熟紫薯压成泥状,加入白糖并搅拌均匀。将紫薯馅料分成每个约30克,搓成圆球。7
取一小面团擀成圆皮,包入紫薯馅。8
捏紧收口,收口向下放置。9
依次做好6个,放入抹过油的模具。送入烤箱二次发酵120度30分钟。10
将紫薯面团取出。11
擀开成薄片。12
用花型饼干模具压出花型小面片。13
用圆形小空心管在花型面片中间压出圆孔,用小刀在花瓣之间切开口子分离,但不要切断,然后在花瓣中间切一下,也不要切断。14
将剩余的面团擀开成薄片,切出细长条,搓圆切成小粒。15
将小粒面团搓成圆球状,3个一组放入花型面片中间做花心。依次做好的6片,用保鲜膜遮盖静置发酵。16
白面包发酵至约2倍时取出,表面撒一些干粉。17
将紫薯花型面片盖在上面,为了便于粘住,接合处可以抹些水。18
放入预热好的烤箱,上下170度烤18分钟,为保持色彩,定型后即盖上锡纸。19
烤好出炉即脱模放晾架上晾凉透了。完成!20
成品图。21
成品图。松软香甜,好吃!
1.如果不想手工揉面的话可以用面包机揉面。2.面包机里和面好了可以留在这儿发酵。3.每个不同名牌烤箱发脾气,根据自己调节温度。 -使用的厨具:电烤箱