““这是一道非常适合夏天食用的拌菜,清凉翠爽又简单快手,调味料都放的很少,就是为了保持食材本身的清香和营养。” ”
食材明细
炝拌笋丝的做法步骤
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1准备食材,青笋去皮切细丝,嫌麻烦的话就用插板插成丝,三个干红辣椒切小段,准备一小把麻椒。
![炝拌笋丝的做法步骤:2](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/06/05/20170605149664114914010062141.jpg?x-oss-process=style/p320)
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焯烫一下笋丝,水开后放一小勺盐,笋丝下里二十秒就捞出来,不要烫时间长,会影响口感,出锅后果马上用凉水过两三遍。![炝拌笋丝的做法步骤:3](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/06/05/20170605149664115157310062141.jpg?x-oss-process=style/p320)
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控干水的笋丝加一匙白糖,一匙白醋,一小勺盐搅拌均匀。![炝拌笋丝的做法步骤:4](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/06/05/20170605149664115245910062141.jpg?x-oss-process=style/p320)
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装盘,洒些黑芝麻,把辣椒段摆在上面。![炝拌笋丝的做法步骤:5](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/06/05/20170605149664115420810062141.jpg?x-oss-process=style/p320)
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锅里烧油热,放入麻椒爆香,微微冒烟后把麻椒捞出来,热油浇到笋丝上就可以了。![炝拌笋丝的做法步骤:6](https://i3.meishichina.com/atta/step/2017/06/05/20170605149664224453710062141.jpg?x-oss-process=style/p320)
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等吃的时候再翻拌一下,通常我做完都把它放到冰箱里冷藏一会儿,炎热的夏天吃起来很清爽。