花卷馒头

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  首先是要发面，我一直用的是安琪酵母粉一家三口，三四天的量，面粉用米饭锅的勺子取四大勺就好了，然后用35度左右温水稀释酵母粉，搅拌和匀，慢慢倒入面粉中，用筷子画圈搅拌成絮状然后揉搓均匀至表面光滑，用盘子将盆子盖起来静置约2个小时，等膨胀2倍大小（忘记拍图了，下次补给大家）

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期间、切好葱花，炒熟芝麻

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面团醒发OK 我一般都是在家里钢化玻璃餐桌面上作业的先给桌面撒一层面粉，将盆里醒好面团倒出来揉至气孔回缩（揉面时，最好顺着一个方向 不要整个面团各种方向揉搓、避免影响二次发酵）切出一块，擀面杖擀成长条形状

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先在面片上刷一层油，然后将葱花末（切好的葱花提前放入盐，十三香料腌一会儿）薄薄铺一层在擀好的面片上

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撒一层芝麻

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顺长方形方向卷起来

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用菜刀切成小节

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取出两块 落在一起 捏起来

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在没有笼布的蒸屉上抹一层油，防止粘上去然后摆放整齐 中间留好膨胀间隙

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摆放好后，再静止约15分钟左右，冷水起灶，20分钟大火，15分钟小火即可