莲花血鸭

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  准备好全部材料

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宰杀：取干净碗一只，装上料酒，把洗鸭宰杀，鸭血滴入碗内搅匀，不让血凝固。配料：将生姜切丝，葱白切段，红辣椒切碎装入碗入待用

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清洗：将鸭去毛，净膛，内脏洗净，待用

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剁碎：剁碎鸭肉

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烹炒：铁锅置旺火上烧热，倒入鸭肉炒出水份，出锅

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净锅后倒入茶油烧热，放入姜、葱、蒜、料酒煸炒3分钟，倒入鸭肉合炒

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倒入新鲜红辣椒，翻炒两分钟

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倒入一碗水

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焖5分钟，焖完后，加入酱油、盐

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烩血：这一步最关键待汤汁收到约剩1/10时，将备好的水酒鸭血均匀的倒入锅中，边倒边翻炒，使鸭肉粘满鸭血，放入胡椒粉，味精，略炒后起锅装盘

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摆盘

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出锅

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刚刚炒好的莲花血鸭色泽紫红油亮，鸭肉脆嫩，营养丰富、肥而不腻、皮薄香鲜、色美、味香辣，鲜嫩可口、连骨头都可以一块吃下，味道独特。【够辣 夏季搭配啤酒、饮料让亲的味蕾演绎冰与火的体验】