干锅豆腐

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  准备原材料。

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五花肉切薄片，蒜苗、红椒斜切段，姜切末，干辣椒切段。

3

锅中放多点的油，均匀地沿锅边撒些盐。

4

豆腐切成自己喜欢的形状（我切的三角形），平摊在锅里煎。记得不停地转动锅，以免糊底。

5

豆腐两面都煎成金黄，盛出备用。我这次买的豆腐很嫩，不太成形。

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锅里用底油中小火煸炒五花肉。

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出油后加入料酒，下入花椒、姜末、干辣椒，炒出香味。

8

下入豆瓣酱中小火炒出红油。

9

倒入煎好的豆腐块，调入老抽、生抽稍加翻炒。

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豆腐上色后加入红椒、蒜段。

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起锅前调入鸡精翻炒均匀。

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干锅内铺好姜片、香葱，如果有芹菜更好，还可以铺洋葱。

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把炒好的豆腐转入干锅，点上酒精，边炖边美美地吃吧。